Enogastronomia na região Missioneira-RS

Resumo

A enogastronomia tem papel de suma importância para o desenvolvimento da identidade territorial, possibilitando a valorização, preservação e desenvolvimento de regiões. Nota-se que a região Missioneira trata-se de uma região vitivinícola recente e que ainda recebe pouca atenção. Assim, busca-se na identidade gastronômica e vitivinícola uma forma de promover o desenvolvimento local, através dos seus produtos e pratos típicos, dos hábitos alimentares e da cultura do seu povo. Assim, a presente pesquisa teve como objetivo estudar o potencial vitivinícola e gastronômico da região Missioneira, localizada no oeste do Rio Grande do Sul, Brasil. A pesquisa caracteriza-se de cunho qualitativa exploratória. Inicialmente foi realizada uma pesquisa documental em bases bibliográficas, após, foram elaborados questionários abertos e feitas análises em sites de domínio público para melhor compreender o cenário. Pode-se identificar que a gastronomia e o setor vitivinícola, constituem um vetor de suma importância para economia local e preservação cultural dos três municípios em destaque:  São Borja, Santo Ângelo e Entre Ijuís. Portanto, conclui-se que a região Missioneira tem grande potencial de desenvolvimento através da enogastronomia, uma vez que possui alimentos característicos da região, assim como excelentes variedades de vinhos produzidos em terroir Missioneiro, mas para isso faltam iniciativas públicas e privadas, assim como estudos sobre o tema.