ANÁLISE PRODUTIVA DE DESEMPENHO POR MEIO DO CONTROLE ESTATÍSTICO DE PROCESSOS: ESTUDO DE CASO APLICADO EM UMA INDÚSTRIA POTIGUAR DE TEMPEROS

Abstract

Este estudo tem o objetivo de analisar o desempenho de uma linha produtiva de uma indústria potiguar do ramo de temperos e condimentos usando o Controle Estatístico de Processos (CEP). Para tanto, foram feitas visitas técnicas à empresa para levantamento de dados. Uma linha de produção foi escolhida e mapeada como alvo do estudo. Foram coletadas informações sobre produtividade deste processo durante dezesseis meses entre 2018 e 2019 e escolhidos alguns métodos de controle estatísticos como o Gráfico de Valores Individuais (Gráfico i) e Gráfico de Amplitudes Móveis (), além dos indicadores de Capacidade Potencial (C_p) e Capacidade Real de processos (C_pk). Para tabulação dos dados foram usados os softwares Excel, Minitab e Bizagi Modeler. Por suas características, a pesquisa classifica-se como aplicada, exploratória, quantitativa, com um estudo de caso. Os resultados apontaram que com o Gráfico i, percebeu-se que nenhum valor se posicionou fora dos limites de controle calculados. Já para o Gráfico  alguns pontos mereceram maior atenção, indicando alta variabilidade e podendo suscitar comportamento especial e de processo. Com C_p = 0,48 e C_pk = 0,43, o processo foi classificado como incapaz. Algumas causas especiais para esse comportamento foram levantadas, acompanhadas de recomendações.