v. 3 n. 2 (2025): Artigos REVISTA DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E GASTRONOMIA (RCAGT)

Artigos

• ANÁLISE DO CARDÁPIO DO RESTAURANTE DELÍCIAS DO SERTÃO (PINTADAS-BA) PELO MÉTODO AQPC

  Matheus Magalhães Costa, Tereza Cristina de Oliveira e Oliveira , Andrea Sgrillo Pedreira Torres

  1-16

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• EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM DE COMPOSTOS BIOATIVOS DE BRÁCTEAS ESTÉREIS DE ARAUCARIA ANGUSTIFOLIA

  Eduarda Motin, Maria Fernanda da Silva Gomes, Maria Luiza Cavalli Bueno, Michele Rosset

  17-37

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• INDICAÇÃO GEOGRÁFICA E A PROMOÇÃO PARA O DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL

  Nelson Castro Neto, Clarissa Wandscheer

  38-54

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• APROVEITAMENTO DO SORO DE QUEIJO PARA PRODUÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA

  Afram Domingos Meneses, Gabriel Francisco Silva

  55-79

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